Món bánh nướng với đặc trưng mùi hương của chuối và vị bùi bùi từ hạt dẻ làm cho món bánh thêm hấp dẫn hơn. 
Nguyên liệu cần có:
- 180 gram bột mỳ
- 45 gram bột cake
- 2 muỗng súp bột nổi (Baking powder-double acting)
- 1/8 muỗng súp muối
- 1/8 muỗng súp bột baking soda
- 1/8 muỗng súp bột nutmeg (-or- bột quế)
- 2 quả trứng
- 50ml mật ong
- 135ml dầu chiên
- 3 trái chuối lớn chín mùi (~ 400 gram luôn vỏ)
- 1 muỗng súp vanilla extract
- 70 gram hạt walnuts ( băm vừa nhỏ)
Hướng dẫn cách làm:
Bánh chuối hạt dẻ
- Mở lò nướng sẵn ở nhiệt độ 350°F. chuẩn bị sẵn sẵn 1 khuôn loaf 9x5x3-inch, thoa bơ đều vào lòng khuôn và đáy khuôn để chống dính.
- Chuối bóc vỏ bỏ xơ → dùng nĩa nghiền nát nhưng vẫn còn những lục cục nhỏ.
- Trong tô lớn, trộn thật đều bột mì + bột cake + bột nổi + muối + bột baking soda + bột nutmeg => vén bột qua 2 bên thành tô để tạo 1 lỗ trũng ở giữa bột.Trong tô nhỏ, cho trứng vào tô dùng whisk đánh tan đều (trứng sẽ hơi nổi bọt trắng) => sau đó cho mật ong + dầu chiên + chuối nghiền + vanilla extract vào chung & khuấy cho hỗn hoà lẫn nhau.
- Đổ tô hỗn hợp trứng trên vào giữa lỗ trũng của hỗn hợp bột => dùng phới trộn cho 2 hỗn hợp hoà lẫn nhau => cho hạt walnuts vào trộn chung cho đều là xong.
- Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, dàn đều mặt bánh => rải 1 ít hạt walnuts lên trên.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 55 phút hoặc dùng que thử bánh chín là ok.
- Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, đặt nguyên khuôn bánh lên vỉ lưới thoáng – để khoảng 10-15 phút cho bánh nguội bớt rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn. Sau đó đặt bánh trên vỉ lưới cho nguội hẳn.
Mong các bạn ngon miệng với món bánh chuối hạt dẻ.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
